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1ª entrega às 12:15h de 18/10/2021
O Açude
Portuguesa

Pré-Encomenda

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Entradas
Foie-Gras, Cremoso de Maçã, Uvas Confitadas, Ginja, Coulis de Maracujá e Compota de Cebola Roxa
10.00
Cogumelos Salteados com Bacon e Ervas Aromáticas
6.80
Carpaccio de Vitela, Balsâmico com Parmesão e Rúcula Selvagem
7.00
Ovos Mexidos com Espargos, Concassé de Tomate e Ervas
7.00
Empada de Queijo Brie, Frutos do Bosque e Rúcula Selvagem
8.20
Carpaccio de Salmão com Salada Ibérica e Molho de Citrinos
7.00
Gambas ao Alho com Gengibre e Tostas Aromáticas
8.00
Tártaro de Vitela com Mostarda Dijon e Poeira de Presunto Bísaro
8.50
Tártaro de Atum e Manga com Crocante de Cebola Roxa e Cebolinho
8.50
Couvert da Casa
6.50
Peixe
Polvo Confitado em Cama de Grelos, Batata Dourada e Azeite de Ervas
19.50
Lombo de Bacalhau, Confit de Cebola Roxa em Balsâmico, Cremoso de Grão de Bico Trufado e Telhas de Broa e Presunto
15.00
Espetada de Bacalhau com Batata Doce e Vinagrete de Pimentos Assados
14.50
Açorda de Gambas (2pax)
31.00
Lombo de Salmão com Sésamo e Puré de Coentros e Salteado de Legumes
13.50
Atum Braseado, Aipo, Salteado de Legumes, Telha de Flor de Sal e Molho Teryaki
16.00
Corvina, Maionese de Choco, Risotto de Espargos, Compota de Cebola Roxa e Molho de Espumante
16.00
Carne
Bife à Açude
bife da vazia com molho de carne, com batata frita, arroz branco
13.50
Bife à Cheff
bife da vazia com queijo de cabra e presunto gratinados e batata pala pala
15.00
Naco da Vazia na Brasa (2pax)
com salada algarvia e batata ao gomo salteada
30.00
Picanha na Brasa à Açude
com batata frita, arroz branco e feijão preto
12.50
Medalhão do Lombinho com Molho de Cogumelos Shitake
com arroz selvagem e salteado de legumes
16.50
Lombo de Vitela na Brasa, Foies Gras Crocante de Cebola Roxa e Molho de Porto
com batata cilíndrica salteada e legumes salteados
21.00
Bife Manteiga de Alho, Batata Salteada e Salada Algarvia
14.00
Coxa de Pato Confitada com Batata Gratinada e Molho de Laranja Caramelizada
15.00
Wellington de Porco com Puré de Aipo e Molho de Ervas Frescas
16.00
Secretos de Porco Preto
com batata frita, arroz branco e feijão preto
12.50
Lombinho de Vitela com Molho 3 Pimentas
com batata ao gomo e legumes salteados
16.00
Touro de Pasto Confitado, Batata Recheada e Legumes ao Alho com Molho do Mesmo
30.00
Lombinho de Mangalista, Maçã de Alcobaça, Cebola Confitada e Molho de Hortelã Pimenta
16.50
Jarret de Porco de Leite, Salteado de Legumes e Molho da Jamaica
15.50
Ribs de Touro a Baixa Temperatura, Crosta de Especiarias e Molho Agridoce
32.00
Pastas
Risotto de Ligueirão com Vieira Caramelizada e Crocante de Alho Francês
15.50
Carabineiros com Linguini Nero Al Pesto
19.50
Tagliatelli, Courgette, Cenoura, Salteados com Crocante de Sésamo e Azeite de Ervas
14.00
Trouxa de Perdiz em Cama de Risotto de Cogumelos do Bosque
16.00
Sobremesas
Mousse de Chocolate Caseiro com Brigadeiros de Coco
3.50
Bolo de Bolacha à Antiga, Crocante de Chocolate e Ganache de Café
4.50
Doce da Casa
queijo creme, manga, morango e crocante de chocolate
3.50
Arroz Doce em Gemas
4.50
Pavlova de Frutos Secos, Mousse de Lima e Caramelo Salgado
4.50
Banoffee
4.00
Leite Creme Queimado com Gelado de Caramelo
4.50
Creme de Queijo Conté com Maça Caramelizada, Esponja de Açafrão e Crumble de Nozes
4.90
Bebidas
Coca Cola 33cl
2.20
Ice Tea Pêssego 33cl
2.20
Vinhos
Monte Raposinha Branco 75cl
9.90
Monte Raposinha Tinto 75cl
9.90
Mondeco Tinto 75cl
5.90
Prazo de Roriz 75cl
9.90
Lavradores Feitoria 3 Bagos 75cl
9.90
0

ENCOMENDA

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Valor mínimo do restaurante: 8.00 €
Valor atual do restaurante: 0.00 €
Total: 0 €